Автор Тема: Пирожки с капустой, картошкой, грибами и ещё....  (Прочитано 763 раз)

Венеция

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 320
  • Репутация: +25/-4
  • Пол: Женский
  • Жизнь - дерьмо, но мы с лопатой.....
  • Семейное положение: Не замужем
Хозяюшки, у кого вкусный рецептик пирожков с начинкой?
Выкладываем и делимся опытом!!

Венеция

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 320
  • Репутация: +25/-4
  • Пол: Женский
  • Жизнь - дерьмо, но мы с лопатой.....
  • Семейное положение: Не замужем
Пирожки с яйцом и капустой – типично русская выпечка.  Для их приготовления требуется (на 15-20 штук):

- Для теста:
Яйца – 4 шт.,
Сахар – 2 ст. ложки,
Мука - 0.500 гр.
Дрожжи – 1 ст. ложка,
Молоко – 2 стакана,
Растительное масло – 1/2стакана,
Масло сливочное – 50 гр.

- Для начинки:
Капуста белокочанная – 600 / 700 грамм
Репчатый лук – 1 шт.,
Яйца – 4 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Растительное масло, соль.

Сначала готовим начинку. Обжариваем нарезанные морковь с луком, добавляем к ним нашинкованную капусту, тушим всё это. Солим по вкусу.

Затем отвариваем яйца, чистим, нарезаем кубиками и перемешиваем с начинкой.

Теперь делаем тесто. Яйца взбиваем с сахаром, вливаем к ним чуть-чуть горячее молоко и быстро всё перемешиваем. Когда эта масса будет тёплой, кладём туда дрожжи, 1 стакан муки, хорошо перемешиваем. Затем накрываем чистым полотенцем и оставляем на полчаса. Потом кладём в тесто масло сливочное и растительное. И добавляем муки столько, чтобы у вас получилось мягкое тесто. Накрываем тесто опять полотенцем и ставим в тепло на один час.

Затем лепим пирожки из готового теста и оставляем их минут на 30. Потом выпекаем пирожки до аппетитного румяного цвета. Приятного аппетита.

Хрюш

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3942
  • Репутация: +229/-542
  • Пол: Мужской
    • Кватернион например. Или солитон?
  • Семейное положение: Не женат
Как хозяюшки не знаю, а из этого набора сделаю обед из трех блюд на двоих. Если поменять молоко на картошку, а дрожжи на томат (вес на вес) - вкусный и сытный обед.

При этом есть вариантов три-четыре.
« Последнее редактирование: 31 Март 2015, 19:32:26 от Хрюш »
Экстрасекс: снимаю, порчу.


Шлипс

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 70
  • Репутация: +12/-0
  • Пол: Женский
  • Анжелика
  • Семейное положение: Не замужем
самые любимые мои пирожки-малышки (быстро и вкусно!)
Состав (50 - 55 штучек):

стакан 250 мл

мука — 3-3,5 ст.- 550-600 г

молоко — 1 ст.

дрожжи сухие — 11 гр

масло сливочное — 200 гр.

сахар — 1 ст.л.

соль — 1/2 ч.л.

Начинка любая: печень, картофельное пюре, яйцо с луком, капуста.
Растапливаем в кастрюле масло и разбавляем молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой.
В кастрюлю к молоку просеиваем муку с солью. Добавляем дрожжи и сахар.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. Стол только слегка присыпайте мукой. Делим колобок на 6 частей. Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см. Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края. Далее разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу и начинает приобретать талию.  Таким образом из одной колбасы напиливаем 8-10 пирожков. Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты. Выпекаем сразу же при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета. Остужаем на решетке. Угощаем себя и друзей!






Larisa Wladimirovna

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3984
  • Репутация: +123/-0
  • Пол: Женский
  • Семейное положение: Замужем
а я люблю чебуреки, но начинка именно в этих творог присоленный с зеленью

тесто дрожжевое, но ни капли жира, мука, вода,дрожжи (капля молока для разведения дрожжей и чуток сахара) ни яиц , ни масла ничего!!!, перемесить лишь один раз, но постоять дать около часа

и тонко раскатывать, залепливаю вилкой! жарим или во фритюре или побольше масла в сковороде

Sergey

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6677
  • Репутация: +100/-10
  • Пол: Мужской
    • Кому за 40
  • Семейное положение: Женат
Чебуреки выглядят аппетитно.  :)
za40.org/aa - полезная информация для тех, кто страдает от алкоголизма, наркомании или созависимости
RadioAA - круглосуточное интернет вещание в поддержку людей, желающих освободиться от алкогольной зависимости

Larisa Wladimirovna

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3984
  • Репутация: +123/-0
  • Пол: Женский
  • Семейное положение: Замужем

 

В быстром ответе можно использовать BB-теги и смайлы.

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: